みなさんこんにちは！

11月6日待ちに待った越前蟹漁が解禁となりました！

福井の冬の味覚といえばやっぱり越前蟹！

最近では福井＝恐竜というイメージが付いてきましたが、芦原温泉に宿泊されるお客様は越前蟹をイメージしてご予約される方が多くなります。

年々価格が高騰しておりますが、美松では少しでも安くお客様の下へお届けできるようあらゆる仕入先と密に連絡を取りながら日々価格動向を調査しております。

さてそんな越前蟹ですが、どんな蟹か知っていますか？

越前蟹とは、福井県の漁港に水揚げされる雄のズワイガニのことです。

山陰地方では松葉蟹、石川県では加能蟹などとも呼ばれ、水揚げされる漁港によってブランド名が変わります。

同じズワイガニですが、漁場の環境により食味が異なり、中でも越前蟹は好漁場に恵まれていると言われており、品質が高いことからズワイガニの中でもトップブランドの最高級品種と言われているようです。

越前蟹を見分ける第一ポイントはブランドマークの入った黄色いタグです。

更に福井県は日本で最も古く蟹の漁を始めたと言われており、室町時代の文献で越前蟹という文が出てくるそうです！

↓もっと詳しく知りたい方はこちら↓

https://www.town-echizen.jp/echizengani/about/feature.php

これからもそんな海の恵みに感謝しながらお客様の下へ届けて参りたいと思います。

素朴な疑問ですが「越前蟹」と「越前ガニ」、「越前がに」はどの表記が正解なのでしょうか(笑)

福井県民の私にも分かりません(笑)